...und hier ist meine Geschichte...

Genussbutler-Aktivsteirer-Wolfgangrieger-TravelButler-Weinbutler
Danke Urli!

 

 

"Schon als Kind habe ich Dank

meiner Urgroßmutter
und meiner Großmutter

nie daran gezweifelt,
ein Koch zu werden!"


Nach einer harten Koch/Kellner Lehre

mit ausgezeichnetem Lehrabschluss
hat mir die "BäckUrli"
ein original K&K Wiener Kochbuch

aus dem Jahr 1831 geschenkt.

 

Heute besitze ich weit über

500 Kochbücher...

und unzählige Fachbücher...

 

 

 

 

Ich habe immer gelesen, mich weitergebildet,
habe aber immer alle Konzepte und Ideen und letztendlich
die Rezepte praktisch ausprobiert,

umgesetzt und auf Tauglichkeit getestet. 

 

 

1988 - am  Tag meiner Ausmusterung vom österr. Bundesheer
bin ich direkt in die französische Schweiz
nach Murten/Morat am Mt. Vully im Kanton Fribourg gefahren
um im herrschaftlichen „Couronne Hotel Krone“ als Kellner zu arbeiten.  

 

Hier entschied sich mein zukünftiger Weg.

Der damalige „Maitre de Hotel“ prägte mich
wie kein anderer Mensch
die folgenden fast 30 Jahre…

 

Er hat mich geformt, hat mir vorgelebt,

was ich seit diesen Tagen versuche umzusetzen.

Auzug aus meinem Seemannsbuch
Auzug aus meinem Seemannsbuch

  

... Als gelernter, lebender Butler

übermittelte er mir
mit seinen fast 70 Jahren,
die Freude der perfekten
Dienstleistung am Gast, 
das heißt die Liebe
zum Produkt,
seine Geschichte,
die Zubereitung
und die Präsentation
und das Service… 

 

 

 

 

Das wichtigste was er mir beigebracht hat,
ist aber die Liebe zu den Menschen,
sei es ein Gast, oder ein Kollege.

 

Er hat einige Leitsprüche meines Lebens definiert.

 

„Glaube nie,

dass der, der dir gegenüber steht,

blöder ist als du selbst“

 

 war einer davon...

 

 


 

Diese Erlebnisse,
und von denen
gibt es unzählige,

haben mich geprägt
und zu dem Menschen
gemacht der ich heute bin.

 

 

Ich hatte viele Stationen in über 30 Jahren Gastronomie und Hotellerie,

hatte das Glück durch meine Arbeit
drei mal rund um die Welt zu Reisen

und in Ländern wie Amerika, der Karibik,
Japan und Malaysia, in England,

 

in TOP Hotels
und immer wieder auf den besten
Kreuzfahrtschiffen und Jachten
der Welt zu Arbeiten und zu Lernen.   

 

 

Es waren gute Jobs aber auch
beschissene Jobs dabei,

ich arbeitete in Hotels mit 5Sternen
und in "Leading Hotels of the World"

aber auch in Top Restaurants, Bars
und in einer Großdiskothek,
einem Würstlstand, 
hatte auch ein eigenes Lokal -  

 

 

 

Alles Stationen um eines zu lernen, 
sei dir treu, denn wenn du mit der Arbeit
die du machst nicht glücklich bist

wirst du keine Freude daran haben. 

 

Ich habe sehr viel Lehrgeld bezahlt,
habe vieles aufgeben müssen,

 

doch ich wäre nicht der Mensch
der ich heute bin...

 

 

und heute ...?

1989-1995

1996-2002

2005-2020



Wolfgang Rieger,
Geschichtenerzähler,  FoodAmbassador

Genuss- & Travelbutler 

ausgebildeter
Mâtre de Hotel, Barmeister & Butler

gepr. Ausbilder & Fachtrainer
für Hospitality & Tourismus


dipl. TourismusManager & Reise/Travel Expert

EVENT & M.I.C.E.Professional

COVID19 Beauftragter  

 

dipl.SocialMedia & Web Marketing Manager,

Recommendation Marketing Professional, CEM/CPM

dipl. Sozial &BerufsPädagoge

 

EU Zert. DigitalCoach & Manager

Wolfgang Rieger 1990
Wolfgang Rieger 1990
Wolfgang Rieger 2018/19
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2022
2022